蟠龙菜白菜面的做法
1.蟠龙菜切片
2.白菜切块，香葱切碎
3.锅里倒入适量的水煮沸放入面条煮熟
4.在碗中放入生抽，蚝油，鸡精，盐和十三香搅拌均匀，加入适量的开水调成汤汁
5.把煮熟的面条捞出，放入装有汤汁的碗中
6.锅里倒入适量的水煮沸后放入蟠龙菜
7.放入白菜
8.焯水后捞出放入面条中，撒上葱花
9.淋入陈醋和芝麻油
10.即可
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盘龙菜
盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜，属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食。
湖北荆门的汉族风味名吃，以长湖白鱼为主料，掺合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，摊成餠形，放进蒸笼，大火蒸制而成。荆门沙洋县位于长湖沿岸，淡水鱼资源丰富，岸边人民尤擅制作鱼肴。其以草鱼制作的鱼糕闻名于世。此菜将草鱼茸加入葱姜汁.鸡蛋清.熟猪油等拌匀上劲，入笼蒸制取出，切斜刀片，码入垫有粉丝的大碗内后上笼蒸热，再以制熟鸡肫“戴帽”即可。
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湖北钟祥“盘龙菜”
在老家湖北省钟祥，一到腊月二十六左右，家家户户都要做“盘龙菜”，如果听到哪家传出在砧板上长时间一阵阵剁肉、剁姜、剁葱的声音，闻到哪家厨房飘出特有的混合的肉香味，那肯定是在做“盘龙菜”了。
“盘龙菜”是我们老家一种很好吃的美味，至今已经有几百年的历史，它主要由猪肉、鸡蛋、淀粉、味精、生姜、小葱等制作而成，不但肥而不腻，味香绵长，而且外形考究，宛如“飞龙在天”，光听这名字，就让人垂涎三尺了。
相传，明武宗朱厚照因无子继位，病危之际便立下诏书，其死后由皇太后同时召回堂弟朱厚熜和族弟翼王，两人谁先到京谁就继承皇位。当时，翼王在天津，朱厚熜在我们老家湖北钟祥，但是，天津离北京只有一百多公里，而钟祥离北京有一千多公里，若按远近算，翼王肯定会先赶到京城。
当朱厚熜听到这消息后，异常着急，他的一个谋士便出了一个奇谋，叫他化装成钦犯坐囚车进京，但吃惯山珍海味的朱厚熜吃不下粗茶淡饭，怎么办？这时候，有位叫詹多的厨师心灵手巧，他苦思冥想，终于做出了一种吃肉而不见肉的食物：把肉剔骨，去皮剁碎，滤去血水，再用上了红的蛋皮裹起来蒸熟，用手拿着吃，样子就和红薯一样。于是，朱厚熜吃着这“红薯”，坐着囚车，日夜兼程往前赶，几天就赶到了京城。可笑的是，天津的那位翼王以为皇位到手，每过州县，各官员为巴结他而迎进送出，吃喝玩乐，竟落在了朱厚熜后面。
就这样，朱厚熜吃着“红薯”进京做了皇帝，即为嘉靖。他登基后，因感怀詹多的恩情，便请厨师对“红薯”加以改进，更名为“盘龙菜”，即蟠龙所食之菜，从此“盘龙菜”便成了明宫佳肴，而它的做法，也迅速在民间传扬开去。
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